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春季養生如何煲湯呢?這里有一份最適合春季煲湯的蔬菜食譜!

時間:2019-02-23 13:31 來源: 作者: 閱讀:

  中曰“四季五補”,即“升補”,“清補”,“平補”,“滋補”,四季宜“通補”,F正值,抗暑消耗的體力須增加營養補充。春季來了,帶來了早晚溫差的變化之外還帶來了干燥,以潤肺去燥又滋補所以喝湯成了大部分人的首選。

  白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體廢物的排出。

  因,白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不補氣順氣,還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重,煲湯時蓋子別蓋嚴。

  海帶含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂,對動脈出血也有止血作用。此外,海帶富含多種微量元素,如碘、鐵和鈣等。

  海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯,或者不搭配任何材料,直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

  冬瓜性寒,有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜水分多,是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有,如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。

  需要提醒是,冬瓜煲湯最好要帶皮,因為皮中不僅含種維生素和礦物質,還含多種揮發性成分,具有消暑健脾等保健功效。

  土豆富含膳食纖維等營養素,吃后可刺激腸道蠕動,能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯。

  最常見的就是西餐中的紅菜湯,也羅宋湯,把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮,酸甜開胃。此外,土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一,其鮮味十足,還能健脾養胃。

  山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能肉湯營養加倍,還有利于肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

  中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟后由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合虛弱的人滋補養生。

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